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产品编号:
72314121816
产品名称:
品味香叶碎 香叶粉
规  格:
60-120目
产品备注:
产品类别:
天然香辛料粉
 
   产 品 说 明
   【异名】香艾       
  【性味】味辛;性温、味芬芳,但略有苦味。精油含量约2%
   【主要成分】桉叶脑(C10H18O)
   【别名】香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。
   【科类】为樟科月属常绿小乔木
   【用途】烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶,但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同,它属于西餐调料,罐头配料,身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。 多用于西餐,可调味,保存香味 。呈灰绿状,以体无霉斑,香气浓郁为上品,增香去异味,促进食欲。                                             
   【植物形态】
高60~90厘米,全株芳香,密被短毛或淡黄色小腺毛。茎基部木质化,节处膨大。叶互生,宽心形或近圆形,近掌状5~7深裂,裂片再分裂为狭裂片,边缘被细毛,有不相等的缺刻,两面密被毛;叶柄长4~6厘米;托叶扁阔,常脱落。伞形花序与叶对生,花小;苞片4,卵形或阔卵形:萼片5;花瓣5,玫瑰红色或粉红色,有紫脉纹,上方两瓣较大;雄蕊10,不具腺体;雌蕊1,子房5室,花柱5。蒴果5裂,成熟时由喙部向上卷曲裂开。花期春、夏间。
   【成分】
本品可产挥发油0.22%。油含甲酸酯13.9~21.4%,牻牛儿醇45.08~63.13%和香茅醇45.48~57.33%。尚含薄荷酮、有机酸、甲硫醇、环氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、柠檬醛、2,2,6-三甲基-6-乙烯基-四氢吡喃。
  【性味】味辛,气香,性温散。
   【烹饪指导】
多用于酱类菜肴或汤类的调味,此外,煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候,或者是调制肉类的沾酱加一点进去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住食物的原味。
  【用法与用量】内服:煎汤,3~5钱(鲜者1~1.5两)。外用:煎水洗或捣敷
点击数:1300  录入时间:2014/7/23 【打印此页】 【关闭
 
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